月博

　　人老记忆力自然差了，眼前之事经常是丢三忘四，可对年轻时干过的那些有趣的活儿，却有种“返老还童”的现象，不仅没被岁月遮盖尘封，反仍记忆犹。土法榨茶油就是其中一例。
　　上个世纪六七十年代，每年生产队的油茶收摘回来后，摊开在队里仓库前后的几个大禾坪里晒上个把月，茶籽晒得越干越好，不仅油质好，出油率也高。晒后捡出外壳，准备榨油。因为春节前榨油的特多，队里就及早与相邻的月池村老湾油榨坊联系，以先来后到排定榨油日子，榨出的油除完成国家上交任务外，其余的便分给社员过年。队里多次安排我参与此事，主要是“打杂”，如挑送茶籽、稻草，记数等，反正手脚要勤快点，看事做事，扫地、担水、生火做饭，让主事者能顺心如意就好。
　　榨油的第一道工序是碾碎茶籽，榨坊里有一水轮带动、安装了铁轮和铁槽底的圆形大碾槽，放好茶籽后抽出“卡杆”便自动转碾，碾一会要用竹竿去扒松扒匀茶籽。如果水圳万一停水，还得从队里赶来耕牛拉动。一轮要碾上个把小时，随后将碾碎的茶籽装上大木甑，蒸到了火候便踩茶饼。一个个寸把高的圆铁箍铺上些稻草，再将蒸好的茶籽粉一勺勺放进去，榨油师傅穿着专用草鞋或赤脚去踩平踩匀。一个个茶饼踩好后装进硬质大树做成的大榨筒里，再塞进一根根四方形的木棦（楔子）。之后，由师傅掌握悬在樑上的摆锤，几个劳力分左右两边握锤柄，按师傅指挥有节奏地一齐用力。我一般是双手抱着锤尾前后来回跑动用力。随着用力的吆喝声和摆锤的碰击声，金黄色的茶油像山泉样从榨台涓涓流到榨台下的油桶里，此时此景，无疑带来一种丰收的愉悦。寒冬腊月，虽然外面寒风冷凛、大雪纷飞，榨坊里却是热气腾腾。几位汉子汗如雨淋，有的只穿短衣短裤，有的还赤膊上阵，夜以继日，人休榨不停。在我的记忆中是一担晒好的茶籽就是一榨，一般四斤茶籽出一斤油，从碾到榨完，每榨要花三个多小时。
　　榨油是件苦力活，队里要改善下生活，除带来大米和蔬菜外，因要招待榨坊师傅，还要搞点豆腐，从塘里捞几条鱼。虽然没有鸡鸭和猪肉，但这在当时也是很难得的。还有味的是尽管当时茶油很紧张，但在这“油桶”里炒菜煮鱼用油不受限制，有时还炸些红薯片给“过午”（打腰伙）。队干部考虑我弟妹多，还要我打个“小包”带回去。人们常说油多不坏菜，其实油太多了是要坏肚子的，加上平时没得吃，肚子一下子受不了这么多“油水”，吃多了上厕所都跑不赢，不仅耽误榨油工夫，还要闹出一些笑话。油榨完后，队干部、社员代表三人对六面验收、入账、进仓库，任何人不得弄点回家，这是项“铁规”。违者就要受到处罚，千人所指。人们说：“要告诫子孙，从人家嘴里‘挖油’的事万万搞不得。”
　　现在土榨坊少了，大多是机器榨油。但好多农家还是留恋“土榨”。茶山承包到户后，我有个农村朋友家里茶山多，每年有十多榨，至今还是上土榨坊。他说这样虽辛苦、麻烦，但榨出的茶油更具原生态的色香味。